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© Tito

far breton

Ma recette de far breton

RECETTE DU FAR BRETON (ma recette).

Les ingrédients.

Il faut :

100g de farine

100 g de sucre

250 g de pruneaux dénoyautés

3 œufs

1 litre de lait

1 sachet de thé (facultatif)

1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif)

Sucre glace (facultatif)

 

Bien sûr, un plat qui va au four, un cul de poule et une casserole.

 

Procédé.

  • Faire gonfler les pruneaux dans de l'eau chaude avec le sachet de thé (20 minutes).

  • Égoutter les pruneaux et les disposer au fond d'un moule (j'utilise un moule à manqué en verre de 24 cm, sans préparation spéciale).

  • Faire bouillir le lait (moins un verre) + la moitié du sucre.

  • Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6, réglage haut et bas, (le bas seul, la cuisson sera plus longue) .

  • Dans un cul de poule, mélanger les œufs et le sucre restant.

  • Ajouter la farine puis mélanger, on peut remplacer une cuillère de farine par une cuillère de maïzena pour plus d'onctuosité.

  • Enfin ajouter le verre de lait puis mélanger à nouveau.

 

  • Le lait est maintenant chaud BOUILLANT, le retirer du feu quand il va déborder.

  • Sans attendre verser dans le lait bouillant, le mélange œuf sucre farine, (et pas l'inverse).

  • Remuer vigoureusement pendant 2 à 3 minutes en insistant sur le fond et les bords de la casserole pour éviter que cela attache (le mélange doit épaissir sans se solidifier).

  • Verser sur les pruneaux sans trop les bousculer.

 

  • Mettre au four pendant 30 à 40 minutes

    thermostat 6 ou 180 °C

    (ou plus selon les performances de votre four).

    Avant de mettre au four on peut saupoudrer la préparation de sucre glace.

 

Déguster froid.

Bon app !

 

 



1 879 clics - Créé le 02/07/2016 09:52 par Sorfeu - Modifié le 28/10/2016 09:03



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