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© Tito

Guignolet façon grand mère

Apéro facile à préparer en juillet quand les feuilles de cerisiers sont bien vertes


Dans une bonbonne ou un fait-tout, assembler  :

 

  • 10 litres de vin rouge (13° ou plus)
  • 400 à 500 feuilles bien vertes de cerisier (à cueillir en juillet après la cueillettes des cerises)
  • 2 kg de sucre
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • c'est tout (les chloroplastes des feuilles vont faire une réaction avec l'alcool du vin et donner le parfum de cerise)


Fermer (pas hermétiquement, juste pour protéger des moucherons)

Laisser reposer 3 jours en remuant 1 à 2x par jour (pour que les feuilles trempent bien)
Puis filtrer le contenu pour ôter les feuilles (qui sont devenues marron si elles ont bien trempées : les chloroplastes sont "cuits" )


Ajouter 1/2 litre de kirsh (pour la conservation).

Le liquide obtenu peut être conservé en bouteilles ou en bonbonne. 
On peut le boire de suite mais c'est meilleur si vous pouvez le laisser vieillir 1 ou 2 mois (c'est impossible mais imaginons).

 



7 306 clics - Créé le 09/08/2012 par Tito - Modifié le 04/01/2013



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Info5 réactions.

  • par mirepoix09 (non connecté) - 09/07/2014 20:18

    4l vin rouge 80 feuilles par l de guine 500 g de sucre par litre 1 litre eau de vie a 52degrais 1 sachet de canelle et secouer 8 j

  • par mirepoix09 (non connecté) - 09/07/2014 20:07

    recette

  • par lisou (non connecté) - 04/01/2013 09:54

    !!! quelle idée, sans kirsh !! et je crois qu'il faut prendre les feuilles de" cerises aigres"... bises

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